ModalidadeAs aulas são realizadas de forma presencial.
DuraçãoA carga horária do curso coirresponde a 360h/a.
Certificado oficialEspecialista em Gastronomia Hospitalar - este é o título a ser recebidos pelos alunos ao final do curso.
ConsideraçõesO Centro Universitário Una possuir sete campis nas cidades mineiras de Belo Horizonte e Contagem. Reconhecida pela sua excelência no ensino superior, a Instituição tem seu corpo docente formado em sua maioria por mestres e doutores.
Através de sua Pós-Graduação em Gastronomia Hospitalar, o Una oferece uma formação complementar com sólidos conhecimentos na área de alimentação hospitalar. O curso habilita os participantes ao desempenho de funções que tenham como objetivo a melhoria da qualidade da alimentação no âmbito hospitalar associando os aspectos nutricionais, sensoriais e econômicos.
Dirigido aEsta Pós-Graduação está dirigida a profissionais graduados em Nutrição, Gastronomia e áreas afins.
Área de atuaçãoAs oportunidades de emprego podem ser encontradas em hospitais, clínicas geriátricas, etc.
Pós-Graduação em Gastronomia Hospitalar
ConteúdoPÓS GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA HOSPITALAR
O curso foi estruturado de modo a habilitar profissionais para a melhoria da qualidade da alimentação no âmbito hospitalar associando os aspectos nutricionais, sensoriais e econômicos, bem como prover informações sobre o planejamento das dietas hospitalares, utilização de condimentos e dresságe com o objetivo de melhorar a aceitação da alimentação. Por fim, visa dar subsídio a profissionais que atuam na humanização dos serviços de alimentação hospitalar com foco na Hotelaria Hospitalar.
Público-alvo
Graduados em Nutrição, Gastronomia, e áreas afins.
Estrutura curricular Pós-Graduação em Gastronomia Hospitalar
Disciplina:
NIVELAMENTO (NUTRIÇÃO-GASTRONOMIA)
DIETAS HOSPITALARES I (TEÓRICA) - COMPOSIÇÃO
DIETAS HOSPITALARES I (PRÁTICA)
ERVAS E CONDIMENTOS EM GASTRONOMIA HOSPITALAR
ANÁLISE SENSORIAL (TEÓRICA E PRÁTICA)
METODOLOGIA CIENTÍFICA
DIETAS HOSPITALARES II (TEÓRICA) – CONSISTÊNCIA
DIETAS HOSPITALARES II (PRÁTICA)
GASTRONOMIA MOLECULAR (TEÓRICA E PRÁTICA)
DRESSÁGE (TEÓRICA E PRÁTICA)
BEBIDAS – TEÓRICA E PRÁTICA
HOTELARIA E HOSPITALIDADE
SEMINÁRIOS/ TCC
Carga horária
360 h/a
Dias e horários - Semanal
Turma: segunda, quarta-feira e eventualmente quinta-feira, das 19h10 às 22h40