ModalidadeO aluno realiza o curso de forma presencial.
DuraçãoO curso apresenta uma carga horária de 480 horas.
Certificado oficialAo final do curso o aluno será Especialista em Gastronomia.
ConsideraçõesEste curso de especialização visa contribuir com o mercado de alta gastronomia, propiciando-lhe recursos humanos especializados no setor e colaborando para a melhoria dos serviços prestados.
Durante o curso o aluno terá disciplinas relacionadas diretamente com a gastronomia como Cozinha Moderna, Alta Cozinha Brasileira, Técnicas Avançadas de Culinária, e outras relacionadas com a gestão como Finanças, marketing, Empreendedorismo, Qualidade em Serviços entre outras.
Dirigido aSe dirige a profissionais graduados na área.
Área de atuaçãoO profissional especialista poderá atuar nos diferentes tipos restaurantes institucionais e comerciais, spas, clubes, hotel, cruzeiros, buffets entre outros.
Pós-Graduação em Alta Gastronomia
ObjectivosContribuir com o mercado de alta gastronomia, fornecendo-lhe recursos humanos especializados na área e colaborando, conseqüentemente, para a melhoria da qualidade dos serviços prestados
Dirigido aGraduados em gastronomia, turismo e hotelaria, nutrição e áreas afins, que atuem, ou desejem atuar, no setor de gastronomia.
TitulaçãoPós-Graduação em Alta Gastronomia
ConteúdoDisciplinas:
.História da Alta Gastronomia
.Enogastronomia
.Cozinha Moderna
.Técnicas Avançadas
.Alta Cozinha Brasileira
.Finanças
.Empreendedorismo
.Marketing
.Qualidade em Serviços
.Metodologia da Pesquisa
.Técnicas de Ensino Superior