Pós-graduação em Nutrição Humana e Terapia Nutricional

Fundamentos teórico-práticos de psicologia. Determinantes pessoais e grupais no desenvolvimento da inter-relação pessoal. Transtornos alimentares. Intervenções psicológicas no tratamento da obesidade.

Carga horária: 15

Consumo alimentar. Avaliação subjetiva e funcional. Antropometria. Interpretação de dados clínico-laboratoriais. Métodos de avaliação da composição corporal. Técnicas para avaliação antropometrica da população saudável e enferma: gestantes, lactantes, lactentes, crianças, adolescentes, adultos e idosos.

Carga horária: 15

Água e eletrólitos e pH. Equilíbrio ácido-básico. Definição, funções, propriedades, importância, mecanismos de biossíntese e degradação de macromoléculas.

Carga horária: 15

Epidemiologia, classificação etiológica, métodos e critérios para o diagnóstico e acompanhamento. Princípios para orientação nutricional. Uso de medicamentos orais e insulina. Tratamento clínico da obesidade, hiperglicemia pósprandial, hipertensão arterial e dislipidemia no diabético. Tratamento de crianças e adolescentes. Prevenção primária e secundária das doenças macro e microvasculares no paciente diabético. Diabetes mellitus gestacional: diagnóstico, tratamento e acompanhamento. Educação do paciente com diabetes mellitus. Transtornos alimentares no paciente diabético. Contagem de carboidratos.

Carga horária: 15

Repercussão dos diversos estados patológicos no estado nutricional com ênfase no quadro clínico, epidemiologia, fisiopatologia e terapia nutricional das doenças da boca, esôfago, estômago, intestino delgado, grosso e ânus. Doença do refluxo gastroesofágico, úlcera, gastrite, doenças inflamatória intestinal. Doença celíaca. Alergias e intolerância.

Carga horária: 15

Métodos de introdução de sonda para nutrição enteral. Tipos de sondas enterais e bomba de infusão. Preparo, orientação e assistência do paciente e família. Indicadores de qualidade no cuidado com a administração e monitorização do paciente. Verificação do volume residual gástrico. Acesso venoso periférico e central na nutrição parenteral.

Carga horária: 15

Análise dos principais modelos éticos ocidentais, tais como: ética das virtudes aristotélica, ética da interioridade cristã, ética do dever kantiana, ética da responsabilidade de Hans Jonas e suas contribuições na formação humana, especialmente na profissional, de acordo com a missão marista (missão da PUCPR). Identificação da relação entre os modelos acima destacados com as necessidades específicas das diferentes áreas do conhecimento. Discussão sobre a crise dos valores da contemporaneidade.

Carga horária: 15

Noções de farmacologia. Interação droga-nutriente. Fases biofarmacêutica, farmacotécnica e farmacodinâmica. Fármacos e estado nutricional. Interação fármaco e fitoterápico.

Carga horária: 15

Características fisiológicas no sistema digestivo, respiratório, cardiovascular, endócrino, nervoso e renal.

Carga horária: 15

Definição de Alimentos Funcionais. Importância para saúde dos indivíduos. Mercado mundial. Perspectivas para a Indústria. Interesse e atitudes dos consumidores. Alimentos funcionais de origem vegetal. Alimentos funcionais de origem Animal. Segurança de uso e legislação brasileira. Alimentos funcionais e seu papel protetor nas doenças crônico degenerativas

Carga horária: 15

Repercussão dos diversos estados patológicos no estado nutricional com ênfase no quadro clínico, epidemiologia, fisiopatologia e terapia nutricional das pancreatopatias e das hepatopatias. Transplantes.

Carga horária: 15

Repercussão dos diversos estados patológicos no estado nutricional com ênfase no quadro clínico, epidemiologia, fisiopatologia e terapia nutricional na insuficiência renal.

Carga horária: 15

Conceito e terminologia em Terapia Enteral. Legislação sobre Terapia Enteral. Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional.

Carga horária: 15

A pesquisa como fator de produção do conhecimento e a sua elaboração no modelo acadêmico.

Carga horária: 15

Anatomia e fisiologia do sistema cardiovascular. Metabolismo lipídico. Dislipidemia. Hipertensão. Insuficiência cardíaca. Aterosclerose. Princípios para orientação nutricional. Alimentos funcionais para cardiologia. Estratificação do risco cardiovascular através do Escore de Framingham. Metas para tratamento. Mudança no estilo de vida. Tratamento farmacológico.

Carga horária: 15

Repercussão da patologia no estado nutricional com ênfase na fisiopatologia e terapia nutricional enteral no período pré, peri e pós cirurgia. Imunonutrição.

Carga horária: 15

Nutrição da gestante e na lactação. Obesidade infantil. Nutrição da criança sadia durante a primeira infância. Nutrição do recém-nascido de alto risco. Planejamento dietético para gestantes, nutrizes, lactantes e escolares. Avaliação nutricional. Prevenção dos agravos à saúde e educação familiar. Acompanhamento do crescimento e do desenvolvimento. Aleitamento materno.

Carga horária: 15

Epidemiologia, classificação, métodos de diagnóstico e acompanhamento. Princípios para orientação nutricional. Tratamento farmacológico e nutricional para obesidade. Tipos de procedimentos cirúrgicos para a obesidade mórbida. Evolução da dieta para o período pré e pós cirurgia.

Carga horária: 15

Repercussão dos estados patológicos no estado nutricional com ênfase no quadro clínico, epidemiologia, fisiopatologia e terapia nutricional do câncer, AIDS e desnutrição. Fatores de risco, prevenção e tratamento.

Carga horária: 15

Repercussão da patologia no estado nutricional com ênfase na fisiopatologia e terapia nutricional no trauma, queimadura e em condições críticas. Resposta metabólica ao estresse.

Carga horária: 15

Delineamento, elaboração e desenvolvimento de projetos de pesquisa científica; Orientação e delineamento do tema de monografia. Orientação para elaboração de monografia.

Carga horária: 30

Legislação sobre nutrição parenteral. Indicação e prescrição de nutrição parenteral. Acesso e técnicas de infusão para nutrição parenteral. Monitoração e indicadores de qualidade em pacientes com nutrição parenteral. Escolha de cateter. Formulações industrializadas e manipuladas. Cálculo para prescrição. Complicações da nutrição parenteral.

Carga horária: 15