Certificado oficialO título do egresso será de Especialista em Gastronomia.
ConsideraçõesEntre as disciplinas que estão no programa do MBA em Gastronomia, o aluno encontrará Empreendedorismo, Gestão de pessoas, Gestão Financeira, Tecnologia aplicada às operações de alimentos e bebidas, entre outras que foram elaboradas para um melhor entendimento e preparação dos alunos para que possam ir ao competitivo mercado de trabalho capacitados e especializados.
O curso atende à Resolução CNE/CES nº 1, de 8 de junho de 2007.
Dirigido aO MBA em Gastronomia está dirigido a Profissionais que atuem ou desejem atuar na área de gestão de alimentos e bebidas, tais como chefes de cozinha, maîtres e nutricionistas.
Área de atuaçãoA empregabilidade é alta no setor gastronômico, o profissional poderá desempenhar suas funções como Chefe de cozinha, Gerente de operações, Gastrônomo, etc.
MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro
ObjectivosO mercado de alimentação fora do lar é um dos que mais cresce e se profissionaliza no Brasil, demandando, cada vez mais, gestores qualificados para gerir as questões do dia a dia e contribuir para a solução de problemas de forma inovadora. Por isso, o curso garante a você: - Uma visão integral das operações nas áreas de alimentos e bebidas e a obtenção da cultura gastronômica; - Conhecimento técnico-específico para uso na área de alimentos e bebidas, incluindo as áreas de tecnologia, direito, economia, marketing e relações com o mercado e governo; - O desenvolvimento de competências para motivar pessoas e gerir recursos financeiros, bem como a gestão de mercadorias e cardápios; - O aumento da capacidade de planejar e empreender.
Dirigido a- Profissionais que atuem ou desejem atuar na área de gestão de alimentos e bebidas; - Chefes de cozinha, maîtres e nutricionistas que desejem ampliar sua capacidade gerencial; - Graduados em Administração, Economia, Turismo, Hotelaria, e áreas afins, que desejem se especializar na área de alimentos e bebidas.
ConteúdoPROGRAMA DE DISCIPLINAS
- Aspectos do direito nas operações de alimentos e bebidas
- Contabilidade de custos
- Cultura gastronômica
- Empreendedorismo
- Estrutura organizacional
- Gerência logística em alimentos e bebidas
- Gestão de marketing
- Gestão de pessoas
- Gestão do setor de alimentos
- Gestão do setor de bebidas
- Gestão estratégica
- Gestão Financeira
- Panorama econômico do setor de alimentos e bebidas
- Relações com o mercado e governo
- Segurança alimentar e código sanitário
- Tecnologia aplicada às operações de alimentos e bebidas
- Seminários de Trabalho de Conclusão de Curso - MBA
- Orientação ao Trabalho de Conclusão de Curso - MBA
LEGISLAÇÃO:
O curso atende à Resolução CNE/CES nº 1, de 8 de junho de 2007.
Opiniões (4)
Professores (5)
Atendimento ao aluno (5)
Programa de ensino (5)
Material (5)
Instalações (5)
Poderiam haver algumas melhoras.
Professores
Atendimento ao aluno
Programa de ensino
Material
Instalações
O curso começou muito bem, era modular no primeiro semestre e tinha bons Chefs, já no segundo semestre os horários foram divididos de maneira diferente o que dificultou um pouco, mas no mais tudo ótimo.
Foi a melhor escolha que eu fiz com relação a estudos, lá encontrei os melhores professores e a infraestrutura e fantástica e até hoje frequento o campus e sou bem recebida.
É uma universidade com um nome de peso, umas das primeiras a oferecer diploma internacional. Ampla e completa nos cursos que oferece. com maior tecnologia em equipamentos. Com certeza eu recomendo.
Além de funcionária sou fã desta Instituição, que investe tanto no ensino e na capacitação contínua do corpo docente.
Recomendo e me orgulho de fazer parte desta equipe.
Poderiam haver algumas melhoras.
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Professores-
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Atendimento ao aluno-
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Programa de ensino-
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Material-
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InstalaçõesO curso começou muito bem, era modular no primeiro semestre e tinha bons Chefs, já no segundo semestre os horários foram divididos de maneira diferente o que dificultou um pouco, mas no mais tudo ótimo.
Rafael Maria
MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Febrero 2012
Universidade Anhembi Morumbi
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Atendimento ao aluno-
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Programa de ensino-
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Material-
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InstalaçõesFoi a melhor escolha que eu fiz com relação a estudos, lá encontrei os melhores professores e a infraestrutura e fantástica e até hoje frequento o campus e sou bem recebida.
Margarete Soares
MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Agosto 2011
Eu recomendo a Universidade Anhembi
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Atendimento ao aluno-
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Programa de ensino-
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Material-
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InstalaçõesÉ uma universidade com um nome de peso, umas das primeiras a oferecer diploma internacional. Ampla e completa nos cursos que oferece. com maior tecnologia em equipamentos. Com certeza eu recomendo.
Drika Penteado
MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Agosto 2011
Ensino de Qualidade
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Professores-
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Atendimento ao aluno-
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Programa de ensino-
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Material-
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InstalaçõesAlém de funcionária sou fã desta Instituição, que investe tanto no ensino e na capacitação contínua do corpo docente. Recomendo e me orgulho de fazer parte desta equipe.
Anônimo
MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Agosto 2011