ModalidadeO curso de Engenharia de Alimentos acontece presencialmente.
DuraçãoO curso dura 3000 horas.
Certificado oficialO aluno receberá o título de Ensino Superior em Engenharia de Alimentos.
ConsideraçõesO objetivo deste curso é formar o profissional para desempenhar atividades voltadas para a indústria de alimentos, pesquisas no processo e desenvolvimento de novos produtos alimentícios.
A instituição conta com uma das melhores infraestruturas a fim de oferecer o melhor serviço e um ensino de qualidade para os seus alunos.
Dirigido aInteressados na área.
Área de atuaçãoO profissional poderá desempenhar suas atividades em empresas do ramo alimentício.
Licenciatura em Engenharia de Alimentos
ConteúdoEngenharia de Alimentos
Profissão
O profissional desempenha atividades voltadas para aplicação na indústria de alimentos, pesquisas no processo e desenvolvimento de novos produtos alimentícios. São capacitados para garantir maior disponibilidade de alimentos seguros, com menor risco à saúde dos consumidores, melhor qualidade nutricional e funcional, além de alimentos com maior vida útil e fácil preparo.
Curso
O curso surge com uma concepção moderna que, além da formação básica (Ciências Exatas e Biológicas), oferece também as disciplinas na área de Ciências Humanas, formando um profissional completo. Habilitação: Engenharia de Alimentos Carga Horária Mínima: 3.600 horas
Mercado de Trabalho
O Brasil vem se consolidando cada vez mais, apresentando crescimentos expressivos nos últimos anos, especialmente na exportação de alimentos industrializados. Isto também reflete a crescente preocupação com saúde e qualidade de vida, o que impulsiona o mercado de alimentos como os funcionais, os orgânicos, o light e o diet , entre outros.
Área de Atuação
- Indústria de Alimentos (produção, qualidade, comércio e desenvolvimento de novos produtos)
- Indústria de Ingredientes Alimentícios
- Indústria de Embalagens para Alimentos
- Empresas de consultoria de Alimentos
- Institutos de pesquisa de Alimentos
- Órgãos públicos (agências, secretarias e ministérios)
- Organizações Não-Governamentais
- Universidades e Escolas Técnicas
Proposta Pedagógica do Curso de Engenharia de Alimentos
A presente Proposta Pedagógica segue fielmente os princípios, conceitos e diretrizes expressas na Resolução CNE/CES 11 de 11 de março de 2002, que estabelece as Diretrizes Curriculares Nacionais para os Cursos de Gradução em Engenharia, bem como na Resolução Nº. 09/cius/05 DE 30/08/05, do Conselho de Integração Universidade-Sociedade da Universidade do Vale do Paraíba – CIUS – Univap.
Concepção do Curso de Engenharia de Alimentos
O Curso de Engenharia de Alimentos da UNIVAP – Universidade do Vale do Paraíba - foi criado por meio da Resolução no 09/CIUS/05 de 30/08/05, estando de acordo com as Diretrizes Curriculares Nacionais homologadas no CNE/CES 11/2002, e em concordância com as Diretrizes da UNIVAP e de sua mantenedora a FVE – Fundação Valeparaibana de Ensino, que são as seguintes:
- Renovar e inovar a Instituição para responder, com eficácia, à nova realidade centrada na realidade do estudante que vive em um mundo em que a informação e o conhecimento são disseminados velozmente, dentro e fora da escola;
- Educar, empregando novas metodologias e formas de expressão, constituindo-se em agente de transformação da sociedade e de elevação do homem;
- Conduzir os alunos a aprender e, conseqüentemente, a participar ativamente do processo de ensino/aprendizagem estimulando o espírito de investigação e a capacidade de empreender;
- Flexibilizar o currículo e diversificar os métodos de ensino/aprendizagem para melhor atender às peculiaridades dos alunos, com vistas a aumentar sua motivação e reduzir a evasão;
- Contribuir para a formação de uma consciência ética e para o desenvolvimento de uma capacidade crítica frente à sociedade e ao Estado;
- Promover a interação com a sociedade e com o mundo do trabalho;
- Contribuir com propostas e projetos objetivando o desenvolvimento integrado da região do Vale do Paraíba, Mantiqueira e Litoral Norte Paulista;
- Educar para a importância de alimentos seguros, de qualidade nutricional, produzidos sob concepções de responsabilidade social e ambiental, e que atendem as necessidades da sociedade.
O Projeto Pedagógico do curso baseou-se nas experiências acumuladas ao longo destes mais de 30 anos, que incluem as antigas Faculdades Integradas de São José dos Campos (de 1982 até 1992), o Instituto de Ciências Exatas e Tecnologia (até 1997), e a Faculdade de Engenharias e Arquitetura (FEAU) da Unidade Urbanova.
Objetivos do Curso de Engenharia de Alimentos
O curso de Engenharia de Alimentos da UNIVAP tem como objetivo formar o profissional na área de engenharia, capacitado para desenvolver atividades voltadas para aplicação na indústria de alimentos e também efetuar pesquisas básicas relacionadas ao acompanhamento, controle e melhoria e inovação em todos os processos envolvidos nas cadeias produtivas de alimentos, ingredientes e equipamentos.
Além da formação básica (Ciências Exatas e Biológicas), o curso tem a preocupação agregar a formação voltada para áreaa de Ciências Humanas, com disciplinas e projetos que introduzam os conceitos administrativos e sociais para as atividades gerenciais, características essenciais exigidas pelo atual mercado de trabalho do Engenheiro de Alimentos.
Em relação ao perfil profissional, pretende-se que a graduado em Engenharia de Alimentos seja:
- comprometido com a ética e capaz de diagnosticar, planejar, executar, avaliar e otimizar os problemas relativos aos processos e produtos alimentícios destinados ao consumo humano;
- capacitado tecnicamente, com sólidos conhecimentos das ciências básicas e específicas que lhe assegurem um desempenho eficiente e efetivo de suas funções técnicas, administrativas, de integração e de pesquisa no atendimento das necessidades do setor de alimentos, incluindo empresas, comunidades e consumidores;
- cônscio das implicações e repercussões políticas e sócio-econômicas da problemática da alimentação e saúde e da sua responsabilidade como profissional comprometido com a realidade social, no desempenho de suas funções;
- capaz de demonstrar integridade moral e vivência ético-profissional, consciência crítica e político-social, com domínio dos recursos tecnológicos, e das ferramentas fundamentais da Engenharia de Alimentos, atuando multidisciplinarmente, interdisciplinarmente, transdisciplinarmente e socialmente nos âmbitos de sua atuação;
- conhecedor de métodos e técnicas de investigação e elaboração de trabalhos acadêmicos e científicos, possuidor de responsabilidade pelo seu próprio aperfeiçoamento através da educação continuada demonstrando interesse pelas atividades das Associações, Sociedades e Órgãos de Classe;
- empreendedor apto ao exercício profissional, competente e com capacidade de liderança. A liderança envolve responsabilidade, empatia, habilidade na tomada de decisões e participação visando sempre o desenvolvimento da sociedade em que interage;
- capaz de assegurar que a sua prática diária seja realizada de forma integrada e contínua com os demais integrantes da cadeia produtiva de alimentos;
- capaz de promover estudos e pesquisas no seu campo de atuação, participando de eventos científicos, culturais, filantrópicos e artísticos que favoreçam o seu crescimento como pessoa no mundo de hoje.