DuraçãoO curso tem duração média de quatro semestres.
Certificado oficialTecnólogo em Gastronomia
ConsideraçõesA Graduação Tecnológica em Gastronomia, ministrada pelo Centro Universitário Barão de Mauá, tem como objetivo capacitar formar profissionais com sólidos conhecimentos na área de culinária e gastronomia. Ao longo do curso os alunos são capacitados na concepção, planejamento, gerenciamento e operacionalização de serviços de alimentação.
Dirigido aEste curso está dirigido a jovens estudantes e/ou profissionais interessados em aprofundar conhecimentos na área de Gastronomia.
Área de atuaçãoRestaurantes, hotéis, clubes, spas, catering, empresas de eventos, bufês, entre outros.
Graduação Tecnológica em Gastronomia
Conteúdo
O curso de Gastronomia do Barãotec forma profissionais aptos a conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias, assim como atuar nas diferentes fases dos serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos e sociais. O aluno aprende a história dos alimentos, a cultura dos diversos países e a ciência dos ingredientes.
Disponibiliza a cada aluno um Kit Especial.
Tem programa didático integrador que, a cada módulo, proporciona a aplicação de todos os conceitos estudados na execução de um projeto prático que integra todas as disciplinas e professores.
Avaliado com nota 4 (escala de 0 a 5) na última avaliação do MEC, em abril de 2011.
Conta com professores de disciplinas práticas, com formação na área e experiência no exterior.
Possui cozinhas pedagógicas, onde são realizadas atividades práticas, e laboratórios de alimentos e bebidas (enologia, restaurante e bar).
Indicado a quem deseja tornar-se empresário da gastronomia, chefe de cozinha ou atuar em atividades relacionadas à gestão de empreendimentos do setor.
Opiniões (2)
Professores (4)
Atendimento ao aluno (4)
Programa de ensino (4)
Material (4)
Instalações (4)
Professores
Atendimento ao aluno
Programa de ensino
Material
Instalações
Eu adorei o ritmo desse curso de gastronomia do CBM.
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Professores-
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Atendimento ao aluno-
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Programa de ensino-
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Material-
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InstalaçõesEu adorei o ritmo desse curso de gastronomia do CBM.
André Carlos
Graduação Tecnológica em Gastronomia - Diciembre 2011
A educação é fundamental.
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Professores-
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Atendimento ao aluno-
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Programa de ensino-
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Material-
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InstalaçõesEu levei a sério e gostei muito do curso.
Luis Gustavo Pimentel
Graduação Tecnológica em Gastronomia - Octubre 2011