Gastronomia

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Análise do educedu

Pablo Nieves

Gastronomia

  • Modalidade O curso é realizado na modalidade presencial.
  • Duração A Graduação Tecnológica em Gastronomia tem duração de dois anos.
  • Certificado oficial Ao final do curso o aluno será Tecnólogo em Gastronomia.
  • Considerações A Estácio oferece um amplo e moderno espaço para que os egressos possam desempenhar na prática tarefas ligadas a área, visando a dinamização e conforto dos alunos. O curso tem como objetivo fundamental, preparar profissionais capacitados a atenderem as necessidades às diferentes culturas alimentares e básicas nas mais diversas tendências da gastronomia. O aluno terá na prática o conhecimento de assuntos como Confeitaria, Cortes de Peixes, de Carnes e Aves e Empreendedorismo, entre outros.
  • Dirigido a O curso é, preferencialmente, voltado para pessoas que se interessem pelo ramo alimentício e se sintam aptas a desenvolver trabalhos frente a cozinhas e áreas afins.
  • Área de atuação Ao final do curso o Tecnólogo em Gastronomia poderá exercer suas funções em Restaurantes, Hotéis, Empresas, consultorias, entre outras atividades ligadas voltadas às diferentes culturas alimentares.

Gastronomia

  • Conteúdo Graduação Tecnológica em Gastronomia

    PERFIL DO PROFISSIONAL    :

    Ao final do curso superior internacional em gastronomia, o profissional estará apto a realizar atividades de planejamento, organização, execução e comercialização de serviços de alimentação em nível tático e gerencial. A sólida instrução adquirida através dos conceitos utilizados pela gastronomia na contemporaneidade permitirá também ao recém-formado a inserção no mercado de trabalho no Brasil ou em qualquer país do mundo, em condições de ocupar cargos de liderança no segmento de alimentação e bebidas.
     
    MERCADO DE TRABALHO:

    "O setor gastronômico fatura o equivalente a 2,4% do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro, e é responsável por 8% dos empregos diretos no país, o que representa quase 6 milhões de pessoas. O chef de cuisine exerce funções em restaurantes, hotéis, bares, clubes, caterings e buffets. De acordo com o Sindicato dos Hotéis, Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, o setor de alimentação emprega mais de 100 mil trabalhadores e exige cada vez mais mão-de-obra qualificada. Os recentes investimentos de grandes redes de restaurantes e hotéis internacionais no Brasil estão tornando o segmento cada vez mais competitivo. Dessa forma, as oportunidades de trabalho estão se ampliando e a busca por profissionais qualificados aumenta a cada dia."
     
    SOBRE O CURSO:

    O curso forma profissionais com domínio das técnicas de preparações culinárias, que conheçam as diferentes culturas alimentares e tenham capacidade para desenvolver empreendimentos nas diversas áreas de Alimentos e Bebidas. Possui laboratório de panificação e confeitaria, cocção e degustação e sala de recebimento de insumos.

    Disciplinas:

    1º per.

    GST0733 ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA - 36h
    GST0734 HIGIENE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS - 36h
    CEL0014 LÍNGUA PORTUGUESA - 36h
    GST0737 NUTRIÇÃO BÁSICA - 36h
    GST1113 PREPARAÇÕES PRELIMINARES NA COZINHA - 219h

    2º per.
    3º per.
    4º per.
    5º per.

    TIPO DE FORMAÇÃO

    BACHARELADO:

    O Bacharelado tem foco na formação do graduado para exercer funções no mercado de trabalho. Todo o curso visa à capacitação do aluno, desenvolvendo habilidades dentro da área de atuação que envolve o curso. O concluinte do curso, caso queira, pode também ministrar aulas no ensino superior, mas para isso é preciso que o profissional seja, pelo menos, pós-graduado.
     
    LICENCIATURA:

    A Licenciatura possibilita que o graduado tenha acesso a técnicas que o tornarão apto a transmitir o aprendizado, atuando como professor, em escolas de Educação Infantil e no Ensinos Fundamental e Médio. Quando a opção é ser um professor no nível superior, é preciso ter, no mínimo, pós-graduação na área, há instituições que definem como critérios para contratação um mestrado no currículo.
     
    TECNOLÓGO:

    O Tecnológico é uma graduação com duração entre 2 e 3 anos, que oferece uma formação específica em determinada profissão. O currículo tem uma carga considerável de disciplinas práticas e está ligado às necessidades do mercado de trabalho (os cursos são organizados em ?eixos tecnológicos?). O tecnólogo pode, posteriormente, dar continuidade a seus estudos cursando pós-graduação stricto sensu ou lato sensu.

     FORMAS DE INGRESSO
       
    › Vestibular tradicional: prova com duração de até três horas.
    › Vestibular agendado: redação com duração de até uma hora.
       
    ENEM: Se você fez o Enem de qualquer ano, faça sua inscrição por essa forma de ingresso. Fique isento do vestibular, não precisa pagar a taxa de inscrição e ainda conta com desconto no 1º semestre.*
    › Atenção: sua pontuação deve ser acima de trezentos na redação e no mínimo nota 100 em cada uma das provas objetivas.*
     
    TRANSFERÊNCIA: Mude para a Estácio, aproveite as disciplinas que já cursadas. E ainda garanta um desconto exclusivo durante todo o curso.*
     
    SEGUNDA GRADUAÇÃO: Se você possui diploma de nível superior, faça sua inscrição.
    Você não precisa fazer um novo vestibular. A duração da sua nova graduação pode ser reduzida, porque você aproveita as disciplinas que já fez. E ainda conta com um desconto exclusivo durante todo o curso.*
       
    MODALIDADES

    PRESENCIAL: Interação entre os alunos e a vida no campus. Todas as aulas são ministradas com professores em sala de aula. As aulas de laboratório são realizadas no próprio campus. As provas são feitas presencialmente.
       
    EAD: Flexibilidade para estudar onde e quando quiser. As aulas são transmitidas via web e podem ser assistidas pela internet ou nos polos credenciados. As provas são realizadas presencialmente em um dos polos de educação a distância da Estácio pelo Brasil.
       
    FLEX: As aulas presenciais são ministradas com professores em sala de aula. Todas as aulas de laboratório são realizadas no campus. Interação entre os alunos. O diploma é o mesmo da Graduação Presencial.
       
    TELEPRESENCIAL: As aulas são teletransmitidas 1 vez por semana e as demais são transmitidas via web, podendo serem assistidas pela internet ou nos polos credenciados. As provas são realizadas presencialmente em um dos polos de educação a distância da Estácio pelo Brasil.

Opiniões (8)

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O curso de graduação Tecnológica em Gastronomia da Universidade Estácio de Sá é simplesmente maravilhoso!

Juraci Júnior

Gastronomia - Abril 2012

Muito bom.
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O curso de graduação Tecnológica em Gastronomia da Universidade Estácio de Sá esta sendo um sucesso. O programa do curso é o melhor!

Ângela Abreu

Gastronomia - Febrero 2012

Foi um bom curso
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Fazer o curso de Gastronomia na Universidade Estácio de Sá foi imprescindível para minha carreira profissional. Devido ao nome da faculdade conseguir trabalho na área foi mais rápido.

Adriana Santana Santos Vasconcelos

Gastronomia - Enero 2012

Recomendo pois é uma instituição responsável e se preocupa sempre em oferecer o melhor para seus alunos.
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Cozinhar foi sempre uma paixão, um caso de amor. Então, resolvi fazer o curso de Gastronomia para lapidar esse dom. Com objetivo de aprender técnicas, conhecimento na área para aplicar na prática explorando o que os alimentos nos oferece de melhor. A Estácio-Fib, é uma instituição que procura sempre oferecer o melhor para seus alunos através de profissionais qualificados e engajados nessa busca pela excelência. Se disser que é perfeita, estarei sendo hipócrita. Pois, qualquer instituição tem falhas. Mas, o importante é está sempre disposto e com vontade em buscar melhoras através dessas falhas. Na maioria do período de realização do meu Curso minhas expectativas foram alcançadas sendo em conhecimento passado pelos Professores em sala como nas aulas práticas. Em relação ao atendimento ao aluno sempre que busquei informações tive sucesso.

Caroline Almeida Santana

Gastronomia - Diciembre 2011

Muito eficaz para minha aprendizagem.
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Como em qualquer curso existem algumas falhas e benefícios. O curso me proporcionou um ótimo aprendizado sobre gestão, marketing e gastronomia.

Sandra Pissurno

Gastronomia - Septiembre 2011

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O curso foi feito em cinco períodos, foi bem dinâmico e didático. Tivemos aulas teóricas e práticas e chancela internacional de Alain Ducasse.

Antonio Alencar Sampaio

Gastronomia - Junio 2011

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Para mim está sendo ótimo, o curso está superando as minhas expectativas.

Bárbara Santos

Gastronomia - Junio 2011

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O curso de Design de Interiores até o momento está me surpreendendo. Estou gostando muito.

Anônimo

Gastronomia - Junio 2011

Outro curso relacionado com gastronomia

  • Curso de Sushi

  • Centro: Espaço Chef Paladino
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