Graduação em Nutrição

Centro UNICERP – Centro Universitário do Cerrado Patrocínio
Método Presencial
Locais disponíveis Patrocínio
Tipo Graduação
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Graduação em Nutrição

Objectivos Promover, manter e/ou recuperar o estado nutricional dos indivíduos e grupos populacionais, de diferentes faixas etárias e momentos fisiológicos, hígidos ou não;
Estimular a participação em projetos de iniciação científica e pesquisa que gerem produção de novos conhecimentos na área da alimentação, nutrição e afins;
Atuar em políticas e programas de educação, segurança e vigilância alimentar, nutricional e sanitária, visando à promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional;
Reconhecer a saúde como direito do cidadão e atuar garantindo a articulação e a continuidade das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, em todos os níveis de complexidade do sistema;
Realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição, considerando os fatores fisiológicos e patológicos, bem como, as influências sócio-econômicas e culturais que determinam a disponibilidade, o consumo e a utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela população;
Implementar o controle de qualidade no processamento e desenvolvimento de produtos alimentícios, no âmbito industrial e de cozinhas e restaurantes comerciais;
Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares para consumo humano, assegurando melhor qualidade de vida;
Avaliar, diagnosticar e monitorar o estado nutricional; planejar, prescrever, analisar, implementar e supervisionar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos;
Desenvolver e aplicar conhecimentos sobre a composição, propriedades, transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano;
Planejar, coordenar, executar, avaliar e gerenciar as atividades na área de alimentação e nutrição e de saúde, de coletividades sadias e enfermas, através de trabalho integrado em equipes multiprofissionais.
Conteúdo

MATRIZ CURRICULAR

CURSO DE NUTRIÇÃO - BACHARELADO



PERÍODO DISCIPLINAS TEÓRICA PRÁTICA C.H.

1º

Citologia e Histologia 2 2 80

Fundamentos de Anatomia Humana 2 2 80

Introdução a Nutrição 3 0 60

Metodologia da Pesquisa Científica 2 0 40

Psicologia do Desenvolvimento 2 0 40

Química Aplicada 2 1 60

Sociologia 2 0 40

Subtotal 15 5 400



PERÍODO DISCIPLINAS TEÓRICA PRÁTICA C.H.

2º

Biofísica 2 0 40

Bioquímica 2 2 80

Composição dos Alimentos 2 2 80

Fisiologia Humana 2 2 80

Genética e Embriologia 2 1 60

Nutrição I 3 0 60

Subtotal 13 7 400



PERÍODO DISCIPLINAS TEÓRICA PRÁTICA C.H.

3º

Bioestatística 1 1 40

Bromatologia 2 2 80

Farmacologia 2 0 40

Imunologia 2 0 40

Microbiologia Geral 2 1 60

Nutrição II 4 0 80

Parasitologia 2 1 60

Subtotal 15 5 400



PERÍODO DISCIPLINAS TEÓRICA PRÁTICA C.H.

4º

Avaliação Nutricional I 2 2 80

Educação Nutricional 3 0 60

Microbiologia dos Alimentos 2 1 60

Nutrição III 4 0 80

Patologia Geral 2 1 60

Técnica Dietética I 2 1 60

Subtotal 15 5 400



PERÍODO DISCIPLINAS TEÓRICA PRÁTICA C.H.

5º

Avaliação Nutricional II 2 2 80

Dietoterapia I 3 1 80

Nutrição em Saúde Pública 2 0 40

Patologia Aplicada 1 1 40

Psicologia Aplicada a Saúde 2 0 40

Técnica Dietética II 2 1 60

Tecnologia dos Alimentos 2 1 60

Subtotal 14 6 400

   PERÍODO DISCIPLINAS TEÓRICA PRÁTICA C.H.

6º

Dietoterapia II 4 0 80

Epidemiologia Nutricional 2 0 40

Gestão da Qualidade na Industria de Alimentos 2 0 40

Gestão e Planejamento em Unidades de Alimentação 3 0 60

Nutrição Clínica 4 0 80

Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição 3 0 60

Saneamento e Saúde 2 0 40

Estágio Supervisionado em Nutrição Social* 0 0 230

Subtotal 20 0 630



PERÍODO DISCIPLINAS TEÓRICA PRÁTICA C.H.

7º

Comunicação e Marketing 2 0 40

Ética e Orientação Profissional 2 0 40

Higiene na Produção de Alimentos 2 2 80

Monografia I 2 0 40

Nutrição Aplicada ao Esporte 3 0 60

Nutrição Materno-infantil 3 0 60

Vigilância Sanitária dos Alimentos 2 0 40

Optativa I 2 0 40

Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica* 0 0 230

Subtotal 18 2 630



PERÍODO DISCIPLINAS TEÓRICA PRÁTICA C.H.

8º

Dietoterapia Ambulatorial e Hospitalar 3 0 60

Economia 2 0 40

Gastronomia 2 0 60

Monografia II 2 0 40

Nutrição em Geriatria 2 0 40

Nutrição Experimental 2 2 80

Toxicologia dos Alimentos 2 1 60

Optativa II 2 0 40

Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição* 0 0 230

Subtotal 17 3 630



* Carga horária obrigatória a ser cumprida fora do horário normal de aula.

DISCIPLINAS OPTATIVAS CRÉDITOS CARGA HORÁRIA

Biotecnologia 2 40

Consultoria em Nutrição 2 40

Fisiologia do Exercício 2 40

Libras 2 40

Terapia Nutricional 2 40



* Carga horária obrigatória a ser cumprida fora do horário normal de aula.

INDICADORES CURRICULARES

COMPONENTES CURRICULARES HORA/AULA Com Tempo de 60 minutos*

Fundamentação teórico-prática 2.666

Atividades Complementares 90

Estágio Supervisionado 690

TOTAL DA CARGA HORÁRIA 3.446

TEMPO DE INTEGRALIZAÇÃO: Mínimo de 08 (oito) semestres e máximo 14 (quatorze) semestres.

*CARGA HORÁRIA TOTAL: 3.446 h/h (resolução nº 2, parágrafo II, de 18 de junho de 2007 , DOU 19.06.2007, carga horária total curricular contabilizada em horas).