ObjectivosO curso de Hotelaria da FAECE foi criado para suprir a necessidade premente do Estado do Ceará, que está altamente vocacionado para a área do turismo, devido ao grande número de hotéis, passeios e eventos neste segmento.
ConteúdoATIVIDADES PRINCIPAIS
No curso de bacharelado em Hotelaria, os alunos se tornarão aptos a atuar no planejamento e no gerenciamento de hotéis, assumir cargos de supervisão, assessoria, consultoria ou direção, podendo assim, trabalhar nas mais diversas áreas dentro deste segmento.
MERCADO DE TRABALHO
Nossos alunos poderão exercer atividades ligadas ao planejamento, organização e setores administrativos do ramo hoteleiro e áreas correlatas à hospitalidade.
Serão valorizadas as atividades que aliem teoria e prática, esta desenvolvida em laboratório, visitas técnicas, atividades de pesquisa e extensão.
Além de um projeto pedagógico altamente moderno e com um amplo e profundo nível de informações, o curso de Hotelaria dispõe de professores pós-graduados, com experiência e competência para assumir a função que vem sendo cada vez mais procurada.
Durante o curso, o aluno disporá de modernos laboratórios de informática, Alimentos e Bebidas, Governança e Empresa Junior onde serão desenvolvidas atividades práticas de planejamento e gestão hoteleira.
DURAÇÃO
8 semestres
Matriz Curricular
Análise Financeira de Projetos Hoteleiros
Atividades Práticas Supervisionadas
Atividades Complementares
Ciências Sociais
Comunicação e Expressão
Contabilidade na Hotelaria
Educucação e Movimentos Históricos (Optativa)
Enologia: Técnicas e Serviços
Estágio Supervisionado
Estatística
Estudos de Viabilidade: Projetos de Hospedagem e Restauração
Estudos Disciplinares
Evolução da Gastronomia
Fundamentos dos Meios de Hospedagem
Gastronomia Regional Brasileira
Gerência Hoteleira
Gestão e Empreendedorismo (Optativa)
Gestão de Pessoas na Hotelaria
Gestão de Qualidade nos Serviços Hoteleiros
Homem e Sociedade
Hospitalidade, Ambiente e Globalização
Hotelaria e Cenários Econômicos
Hotelaria e Eventos
Hotelaria e Tecnologias da Informação
Hotelaria Hospitalar
Hotelaria Integrada
Hotelaria Interdisciplinar
Hotelaria: Custos e Controladoria
Hotelaria: Lazer e Entretenimento
Interpretação e Produção de Textos
Laboratório de Alimentos e Bebidas: Cocção e Comida Fria
Laboratório de Alimentos e Bebidas: Coquetelaria
Laboratório de Alimentos e Bebidas: Elaboração de Cardápios
Laboratório de Alimentos e Bebidas: Serviço, Sala, Bar e Cozinha
Laboratório de Hospedagem: Governança e Lavanderia
Laboratório de Hospedagem: Reserva e Recepção
Legislação Hoteleira
Língua Brasileira de Sinais (Optativa)
Língua Espanhola
Língua Inglesa
Marketing Hoteleiro
Marketing Pessoal (Optativa)
Meio Ambiente e Ética
Metodologia de Trabalho Acadêmico
Métodos de Pesquisa
Nutrição e Dietética
Orientação Metodológica
Planejamento Físico de Hotéis e Restaurantes
Plano de Negócios: Empresas de Hospedagem e Restauração
Prática de Gestão e Resultados (Optativa)
Psicologia Aplicada à Área de Negócios
Relações Públicas e Hotelaria
Segurança e Manutenção de Bens Patrimoniais
Tópicos de Atuação Profissional