Graduação em Engenharia de Alimentos

Centro Estácio
Método Presencial
Locais disponíveis Rio de Janeiro Capital
Tipo Graduação
Opiniões

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Análise do educedu

Pablo Nieves

Modalidade O Bacharelado é oferecido na modalidade presencial.
Duração O curso tem duração mínima de dez semestres.
Certificado oficial Ao terminar o curso o aluno deverá receber o título de Bacharel em Engenharia de Alimentos.
Considerações Os alunos, ao decorrer do curso, irão desempenhar atividades relacionadas às técnicas e conhecimentos em todas as fases dos alimentos industrializados, tais como: fabricação, conservação, armazenagem e transporte. Não obstante, o curso dispõe de laboratórios especializados, capacitando os egressos a desenvolver e testar formulações, determinando valores nutricionais ideais e melhorando aspectos físicos dos alimentos, como sabor, cor e consistência.
Dirigido a O curso é voltado para pessoas que possuam aptidão a matérias relativas a ciências exatas e sintam afinidades pelos setores alimentícios e industriais.
Área de atuação O Engenheiro de Alimentos poderá trabalhar em indústrias, instituições de pesquisa, com docente, entre outras.

Graduação em Engenharia de Alimentos

Conteúdo
Perfil do profissional:
O engenheiro de alimentos - que utiliza conhecimentos das ciências exatas e biológicas - é um profissional valorizado pela indústria de produtos alimentícios, indústria de insumos e equipamentos, e também pelos órgãos públicos de fiscalização e regulamentação de alimentos e bebidas. Ele atua na cadeia de produção: beneficiamento, processamento, garantia de qualidade, embalagem, distribuição, legislação de alimentos e bebidas e segurança alimentar.

Mercado de Trabalho:
Indústrias produtoras e importadoras de alimentos e bebidas, de Biotecnologia e de Embalagens Alimentícias; supermercados de grande porte e cooperativas agropecuárias; laboratórios de análises químicas, físicas, físico-químicas e microbiológicas; setores relacionados ao processamento de alimentos e bebidas, como o de vendas técnicas, marketing de novos produtos e legislação; secretarias municipais e estaduais de abastecimento e distribuição de merenda escolar e centros de abastecimento de alimentos; empresas de consultoria em alimentos, aditivos alimentares, de limpeza e sanitização e de produção de equipamentos industriais.

Disciplinas

1º período
- FIM0429 CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL I 88h
- FIM0553 CALCULO VETORIAL E GEOMETRIA ANALITICA 44h
- CIS1584 CIÊNCIAS DO AMBIENTE 29h
- ENG1002 INTRODUÇÃO A ENGENHARIA 29h
- LIN0658 LÍNGUA PORTUGUESA 44h
2º período
- FIM0431 ÁLGEBRA LINEAR 44h
- FIM0416 CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL II 88h
- FIM0419 DESENHO TÉCNICO 29h
- FIM0430 FÍSICA TEÓRICA EXPERIMENTAL I 80h
- INF0653 LÓGICA DE PROGRAMAÇÃO 44h
- FIM0423 QUÍMICA GERAL 58h
3º período
- FIM0565 CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL III 58h
- FIM0422 FÍSICA TEÓRICA EXPERIMENTAL II 80h
- CIS1624 MICROBIOLOGIA GERAL 43h
- ENG0905 PRINCÍPIOS DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS 29h
- FIM0420 PROBABILIDADE E ESTATÍSTICA 44h
- FIM0446 QUÍMICA ANALÍTICA I 58h
- FIM0447 QUÍMICA ORGÂNICA 58h
4º período
- CIS1623 BIOQUÍMICA 43h
- FIM0425 CÁLCULO NUMÉRICO 51h
- ENG1170 FENÔMENOS DE TRANSPORTE 58h
- FIM0432 FÍSICA TEÓRICA EXPERIMENTAL III 80h
- ENG0779 FÍSICO-QUÍMICA 43h
- CIS1625 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 58h
- FIM0448 QUÍMICA ANALÍTICA II 58h
5º período
- ENG1127 CIR. ELETRO-ELETRONICOS E EQUIPAMENTOS 44h
- CIS1628 ENZIMOLOGIA E FERMENTAÇÕES 43h
- ENG0768 FUNDAMENTOS DE RESISTÊNCIA DOS MATERIAIS 44h
- ENG0909 OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS I 44h
- CIS1627 PRINCÍPIOS DE NUTRIÇÃO HUMANA 29h
- CIS1626 QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS 58h
- ENG0907 TERMODINÂMICA 44h
6º período
- ENG0910 ANÁLISE DE ALIMENTOS 58h
- ENG0916 BIOENGENHARIA 43h
- ENG0911 EMBALAGENS DE ALIMENTOS 29h
- ENG0908 HIGIENE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 44h
- ENG0915 LABORATÓRIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS I 66h
- ENG0912 OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS II 44h
- ENG0917 REFRIGERAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 44h
7º período
- ENG0922 ANÁLISE SENSORIAL 43h
- ESA0370 FUNDAMENTOS DE CIÊNCIAS SOCIAIS 44h
- DPR0232 LEGISLAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 51h
- ENG0919 OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS III 44h
- ENG0913 PROCESSAMENTO DE LEITE E DERIVADOS 43h
- ENG0923 PROCESSAMENTO DE ÓLEOS, GORDURAS E DERIVADOS 43h
- ENG0914 PROCESSAMENTO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAIS 43h
8º período
- ADM0541 FUNDAMENTOS DE ADMINISTRAÇÃO 44h
- ERI0199 FUNDAMENTOS DE ECONOMIA 44h
- ENG0926 LABORATÓRIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS II 66h
- ENG0918 PROCESSAMENTO DE FARINÁCEOS E DERIVADOS 43h
- ENG0920 PROCESSAMENTO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL 43h
- ENG0921 TRATAMENTO DE RESÍDUOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 44h
9º período
- ADM0537 EMPREENDEDORISMO 44h
- ENG1171 ESTÁGIO SUPERVISIONADO 190h
- ENG0924 MODELAGEM, SIMULAÇÃO E CONTROLE DE PROCESSOS 58h
- ENG0925 PLANEJAMENTO DE PROJETO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 110h
- ENG1109 PROJETO FINAL 29h
Este curso está disponível nas unidades:
Centro IV - Praça Onze.