Pós-graduação em Gestão da Qualidade e Higiente Alimentar
ModalidadeO curso é de modalidade presencial, as aulas ocorrem na sede da instituição.
DuraçãoConsultar.
Certificado oficialA FACE outorga o título de especialista ao estudante no final do curso.
ConsideraçõesO curso forma profissionais capazes de planejar, gerir e fiscalizar processos ligados a produção de refeições e alimentos. A ideia é que o profissional conheça a fundo os padrões de qualidade dos mesmos sendo ele responsável pelo controle e manutenção dos mesmos. No programa, são apresentados os principais sistemas de gerenciamento existentes sendo o estudante habilitado a utilizá-los.
Dirigido aO curso se orienta aos interessados pela área da nutrição e da alimentação em geral.
Área de atuaçãoHá oportunidades em empresas da área alimentícias, na indústria do setor, consultoras que trabalham com controle de qualidade também contratam profissionais.
Pós-graduação em Gestão da Qualidade e Higiente Alimentar
ObjectivosAprimorar e atualizar os conhecimentos voltados para a área de gestão da qualidade em empresas produtoras de refeições e outros produtos prontos para consumo, bem como fornecer instrumentos para condução do processo de controle e garantia da qualidade de alimentos prontos para consumo. Apresentar os instrumentos para o gerenciamento (planejamento, implementação e avaliação) da qualidade em quaisquer Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) ou Unidades Produtoras de Refeição (UPR), de forma a desenvolver senso crítico diante dos vários sistemas gerenciais disponíveis.
Dirigido aGestão da Qualidade e Higiente Alimentar
ConteúdoOrientação:
O curso está orientado para permitir ao aluno, após a conclusão do curso, conduzir auditorias em UAN e UPR, utilizar as ferramentas e os instrumentos da qualidade, elaborar Manuais de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados em UAN e UPR e implementar o sistema APPCC em UAN e UPR.
Organização:
Curso de Pós-graduação lato-sensu em nível de especialização, com 380 horas/aula, obedecendo a Resolução nº 1, de junho de 2007, estabelecia pelo MEC. Ao término do curso o aluno será certificado como Especialista em Gestão da Qualidade e Higiene Alimentar.
Matriz Curricular:
* Metodologia da Pesquisa em Administração
* Estrutura e Processos organizacionais – UAN´s e UPR´s
* Marketing Orientado para o Mercado
* Planejamento Empresarial
* Gestão na Cadeia Agroalimentar – segurança e qualidade
* Formação e Capacitação de Recursos Humanos
* Ferramentas para Implementação da Qualidade
* Gestão pela Qualidade Total
* Legislação Sanitária de Alimentos
* Microbiologia de Alimentos
* Parasitologia dos Alimento
* Epidemiologia das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)
* Matérias-Primas - Fundamentos Técnicos
* Gestão pela Qualidade Total
* Legislação Sanitária de Alimentos
* Matérias-Primas – Fundamentos de Qualidade
* Novas Tecnologias e Tendências no Processamento de Alimentos
* O Sistema APPCC: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
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Professores-
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Atendimento ao aluno-
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Programa de ensino-
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Material-
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InstalaçõesEste curso e rico onde tem muitas oportunidade de emprego. Eu aprendi demais.
Erika Midhy
Pós-graduação em Gestão da Qualidade e Higiente Alimentar - Diciembre 2011