Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade
ModalidadeA Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade da PUCPR é realizada de forma presencial.
Certificado oficialO título que o aluno obtem é de Especialista em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados à Produção de Alimentos.
ConsideraçõesA Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR) é uma universidade particular que está entre as melhores do estado. Os seus mais de 27000 alunos estudam cursos reconhecidos pelo MEC, seja de graduação, pós-graduação e extensão.
A Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade aprofunda o conhecimento do profissional sobre as boas práticas de fabricação, sobre as doenças transmitidas pelos alimentos e sobre os piores momentos de de contaminação durante a preparação dos alimentos.
Dirigido aA Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade é interessante para médicos, nutricionistas, engenheiros de alimentos e profissionais da área de produção.
Área de atuaçãoEste curso faz com que os concluintes tenham a oportunidade de trabalhar em:
ANVISA;
Prefeitura municipal;
Fiocruz;
Secretaria de Saúde.
Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade
ObjectivosProporcionar compreensão das relações entre o ambiente humano, a qualidade dos alimentos e a saúde dos consumidores. Compreender as boas práticas de manipulação, processamento e os padrões de procedimentos operacionais de sanitização, bem como a análise de perigos e pontos críticos de contaminação para a melhoria da qualidade dos alimentos em todos os pontos da cadeia alimentar. Conhecer as patologias transmitidas por alimentos, sua casuística, epidemiologia e medidas de controle.
Dirigido aNutricionista, Médico Veterinário, Engenheiro de Alimentos, Turismólogo e Profissionais que atuem na área de produção de alimentos
TitulaçãoEspecialista em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados à Produção de Alimentos
ConteúdoDisciplinas:
Analise de Perigos e Pontos Criticos de Controle em Serviços de Alimentação
Boas Praticas de Fabricação em Serviços de Alimentação
Controle de Qualidade Aplicado a Produção de Alimentos
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Professores-
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Atendimento ao aluno-
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Programa de ensino-
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Material-
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InstalaçõesO curso é excelente.
Larissa Trentini
Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade - Junio 2011