Especialização em Processamento e C.Q. de Produtos Animais
ModalidadeCurso em formato presencial.
DuraçãoConsultar.
Certificado oficialO participante receberá um título de especialista.
ConsideraçõesA Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Produtos Animais realizado pela UNIC - Universidade de Cuiabá é ministrada no formato presencial. A proposta desta formação é realizar a capacitação de profissionais, para demandas na área de segurança alimentícia e qualidade em alimentos que tem origem animal, aumentando seus conhecimentos sobre as mais novas tendências e tecnologias disponíveis no mercado. Ao longo da formação o aluno aprenderá sobre processamento tecnológicos de carnes e seus derivados, peixe, ovos e seus derivados, derivados do mel, microbiologia dos alimentos, vigilância sanitária, gestão de qualidade, entre outros.
Dirigido aCurso voltado a profissionais de veterinária, nutrição, farmácia, engenharia, tecnologia de alimentos, agronomia, zootecnia e tecnologia em laticínios.
Área de atuaçãoAs vagas se concentram na indústria de alimentos com base em origem animal.
Especialização em Processamento e C.Q. de Produtos Animais
ObjectivosO curso de pós-graduação Lato Sensu em Processamento e Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal visa capacitar os profissionais para atenderem as demandas cada vez mais específicas na área de segurança alimentar e garantia de qualidade dos alimentos de origem animal, contemplando conhecimentos sobre as mais novas tecnologias e tendências do mercado. Visa mostrar aos alunos participantes uma ampla atualização das alternativas em relação à matéria-prima, tecnologia, e controle de qualidade de produtos de origem animal. O Público alvo é composto por médicos veterinários, nutricionistas, farmacêuticos, engenheiros e tecnólogos de alimentos, engenheiros agrônomos, zootecnistas e tecnólogos de laticínios.
Dirigido aVeterinários
TitulaçãoEspecialista em Processamento e C.Q. de Produtos Animais
ConteúdoMódulo I - Processamento Tecnológico de Carnes e Derivados I - Processamento Tecnológico de Carnes e Derivados II - Processamento Tecnológico de Pescados e Derivados - Processamento Tecnológico de Leite e Derivados - Processamento Tecnológico de Ovos e Derivados - Mel, Cera de Abelhas e Derivados
Módulo II - Microbiologia dos Alimentos - Epidemiologia e Vigilância Sanitária de Alimentos - Controle Físico-químico de Qualidade - Legislação e Rotulagem de Alimentos - Limpeza e Sanitização na Indústia de Alimentos e Manejo Integrado de Pragas (MIP) Módulo III - Ferramentas da Qualidade aplicáveis aos Produtos de Origem Animal (BPF, APPCC, PPHO) - Gerenciamento da Qualidade
Módulo IV - Metodologia da Pesquisa e do Ensino Superior - Didática da Educação Superior