Especialização em Processamento de Alimentos

Solicitar informações

Análise do educedu

Modalidade A Especialização em Processamento de Alimentos acontece presencialmente.
Duração O número de horas total do curso é 380hs.
Certificado oficial O título fornecido pela Unoeste será entregue ao aluno ao terminar o curso.
Considerações O objetivo deste curso é capacitar profissionais, aprofundando seus conhecimentos sobre a tecnologia utilizada no processamento de alimentos e na garantia de qualidade destes alimentos. O corpo docente da instituição é formado por mestres e doutores conceituados.
Dirigido a Graduados em Farmácia, Química, Biologia, Nutrição e áreas afins.
Área de atuação O profissional, ao terminar este curso, estará mais habilitado a conseguir melhores postos de trabalho e poderá atuar em empresas alimentícias e de outras áreas que necessitem o trabalho de um profissional de Processamento de Alimentos.

Objectivos Atualizar e capacitar profissionais no conhecimento da tecnologia envolvida no processamento de alimentos e sistemas de garantia de qualidade.
Dirigido a Graduados em Química, Biologia, Farmácia, Nutrição, Tecnologia de Processamentos Químicos Industriais, Veterinária, Agronomia e outros profissionais da área de alimentos.
Titulação Especialista em Processamento de Alimentos
Conteúdo
Módulo I - Princípios de Tecnologia de Alimentos (96h/a)
- Bioquímica de alimentos
- Físico-Química de alimentos
- Análise de alimentos
- Análise Sensorial

Módulo II - Higiene e Segurança Alimentar (108h/a)
- Microbiologia de Alimentos
- Microbiologia Industrial
- Toxinfecções Alimentares
- Aditivos alimentares
- Biossegurança na Indústria de Alimentos

Módulo III - Processamento de Alimentos de Origem Animal (64h/a)
- Processamento de carnes e derivados
- Processamento de leite e derivados

Módulo IV - Processamento de Alimentos de Origem Vegetal (128h/a)
- Tecnologia de açucar e álcool
- Tecnologia de produção de bebidas
- Tecnologia de grãos e farináceos
- Tecnologia de óleos e gorduras

Módulo V - Gestão Ambiental (64h/a)
- Tratamento de efluentes na indústria de alimentos
- Água na indústria de alimentos

Módulo VI - Monografia (16h/a)
- Métodos e técnicas de pesquisa