Conteúdo Programático:
Bases Nutricionais Para o Atendimento em Nutrição Clínica: aprofundamento dos conhecimentos de Metabolismo, Fisiopatologia e Farmacologia aplicada à prática clínica;
- Atualização em Diagnóstico Nutricional: Estudo dos métodos de antropometria, intepretação de exames bioquímicos e complementares, inquéritos alimentares, avaliação nutricional subjetiva global, utilização de ferramentas de apoio à decisão para Nutrição Clínica. Metodologia de pesquisa em Nutrição;
- Recentes Avanços em Nutrição na Prática Clínica: analisar o atendimento sistematizado em nutrição clínica em hospital, ambulatório e atendimento domiciliar, reabilitação nutricional e os recentes avanços nos cuidado nutricionais em gastroenterologia, em obesidade, em nefrologia, em endocrinologia e em neurologia;
- Atualização em Segurança Alimentar e Nutricional na Prática Clínica: Controle de Qualidade na Produção de Alimentos em Hospitais, Controle de Qualidade na Orientação de Planos Alimentares, Controle de Qualidade na Elaboração de Cardápios, Gastronomia voltada à Prática da Nutrição Clínica;
- Diretrizes para o Planejamento Dietético: utilização de guias alimentares, recomendações nutricionais para populações sadias e enfermas, educação nutricional para orientação de planos alimentares biodisponibilidade de alimentos, alimentos funcionais;
- Interação da Equipe Interdisciplinar em Saúde: o módulo enfoca o reconhecimento da necessidade do trabalho em equipe em unidades de urgência e emergência ( intra- hospitalar e pré-hospitalar) e conduta adotada por estes profissionais frente ao paciente crítico ( preparo, cuidado, imobilização, locomoção).