Especialização em Gerência de Unidades de Alimentação e Nutrição
ModalidadeO curso tem modalidade presencial.
DuraçãoConsultar.
Certificado oficialO egresso receberá o título de Especialista em Gerência de Unidades de Alimentação e Nutrição.
ConsideraçõesA UNOPAR tem o objetivo de preparar profissionais especializados com o fim de que possam revisar e intensificar seus estudos em determinada área. Dessa forma propõe o estudo da Especialização em Gerência de Unidades de Alimentação e Nutrição para que esse educando tenha o acesso a temas como administração de serviços, alimentação institucional aplicada, cardápios institucionais, educação e saúde, entre outros.
Dirigido aEstá direcionado a pessoas com ensino superior que tenha interesse na área.
Área de atuaçãoO profissional poderá trabalhar tanto para empresas privadas, quanto públicas, mas também de forma autônoma.
Especialização em Gerência de Unidades de Alimentação e Nutrição
ConteúdoTECNOLOGIA E QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES COLETIVAS Planejamento e Design de UANS / Novas Tecnologias em Produção de Refeições Coletivas / Higiene e Legislação de Alimentos / Controle de Qualidade na Produção de Refeições Coletivas ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS Gerência de Recursos Financeiros e Materiais / Gestão de Recursos Humanos / Relações Trabalhistas / Marketing Aplicado CARDÁPIOS INSTITUCIONAIS Diretrizes Nutricionais para Unidades de Alimentação / Alimentos Funcionais e Biodisponibilidade de Nutrientes / Gastronomia e suas Bases / Dietas Especiais em Restaurantes Institucionais / Planejamento e Análise Qualitativa de Cardápios ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL APLICADA Alimentação Institucional Infantil / Hotelaria: Alimentos e Bebidas / Restaurantes Comerciais, Fast Food e Catering / Eventos em Alimentação EDUCAÇÃO E SAÚDE Diagnósticos e Intervenções Nutricionais em Coletividades Sadias / Aspectos Socioculturais do Comportamento Alimentar / Sustentabilidade na Produção de Refeições Metodologia da Pesquisa Científica