ConteúdoCurso Superior de Tecnologia em Gastronomia.
O Curso:
O curso de Gastronomia do IESB capacita você a contribuir com o aprimoramento da culinária brasileira. A diversidade da cozinha típica nacional, considerada uma das melhores do mundo, favorece a formação de um tecnólogo em Gastronomia que utiliza a criatividade e a técnica no desenvolvimento de uma culinária rica e inovadora.
O IESB já contou com a visita de grandes nomes da gastronomia mundial, como Alex Atala, eleito chef do ano pelo Guia Quatro Rodas em 2006 e dono do restaurante considerado o 6º melhor do mundo e o melhor da América do Sul, na lista Word's 50 Best Restaurants de 2013. Foi ele quem atestou nosso laboratório gastronômico, considerado o melhor do Brasil.
Nossa formação é rápida e completa: dois anos!
Nosso corpo docente é composto por profissionais que aliam a teoria à prática com um projeto integrador desde o início do curso. Além disso, são reconhecidos no mercado por suas atuações e influências.
Profissional:
Você vai encontrar um extenso campo de trabalho. O tecnólogo em Gastronomia atua em restaurantes, hotéis, clubes, hospitais, bares, complexos turísticos e de lazer, empresas do setor, jornalismo gastronômico e indústria de alimentos. O profissional formado pelo IESB também pode se tornar um consultor, prestando assessoria na abertura de um restaurante ou mudança de cardápio, além de assumir a responsabilidade de treinamento, organização e planejamento.
Duração:
2 anos (4 semestres)
Investimento:
Todos os cursos do IESB são divididos em semestralidade, ou seja, o valor é referente ao semestre e o aluno poderá pagar em até seis vezes, como mensalidades. Independente da data em que o aluno ingressar, o valor da semestralidade permanecerá o mesmo e deve ser, obrigatoriamente, quitado dentro daquele semestre.
*Valor da mensalidade: R$843,74
Valor Nominal da Mensalidade deduzido o percentual do desconto de resolução.
R$ 992,63 | Valor Nominal da Mensalidade, conforme contrato de Prestação de Serviços.
Como Ingressar:
Processo Seletivo
Nosso processo seletivo é simplificado! Ao preencher a ficha de inscrição, o candidato deverá selecionar uma data para fazer a prova ou optar pelo ingresso utilizando nota do ENEM. O candidato que optou por fazer a prova deve comparecer na data agendada para a realização da mesma. Para resultados da Prova de Redação ou ingresso pela nota do ENEM, clique em "ACOMPANHE SUA INSCRIÇÃO". Os candidatos de Engenharia Civil, além da prova de redação, realizarão uma entrevista com a Coordenação EAD.
Matrícula:
Após a divulgação dos resultados no site do IESB, os candidatos deverão preencher a ficha de matrícula on-line e, ao final do processo, fazer a impressão dos documentos de matrícula e do boleto bancário, que pode ser pago em qualquer agência bancária até a data de vencimento. A matrícula somente será confirmada após o pagamento do boleto referente à primeira parcela do semestre. Toda a documentação, informada quando da inscrição para o processo seletivo, deverá ser apresentada (originais e uma cópia) nas Centrais de Atendimento do IESB até a data de realização do 1º encontro presencial.
Atenção! A presença no 1º encontro presencial é obrigatória para todos os alunos matriculados em todos os cursos de graduação ofertados na modalidade EAD.
Regime de Matrícula:
Seriado Semestral
Grade Curricular:
Primeiro Período
Total do Período | 360 horas
Espaço Virtual e TICs60 horas
Inglês Instrumental 60 horas
Administração Financeira 60 horas
Marketing Aplicado à Gastronomia60 horas
Administração de Recursos Humanos60 horas
Gestão Empreendedora de Serviços em Gastronomia60 horas
Segundo Período
Total do Período | 450 horas
Cozinha Básica 90 horas
Cozinha Fria 90 horas
Bebida e Harmonização 60 horas
Técnicas Complementares de Cozinha 60 horas
Matéria Prima I e II e Segurança e Higiene 90 horas
Francês Instrumental 60 horas
Terceiro Período
Total do Período | 420 horas
Cozinha Brasileira 90 horas
Técnicas Básicas de Confeitaria 90 horas
Técnicas Básicas de Panificação e Massas 60 horas
Espanhol Instrumental 60 horas
Nutrição 60 horas
Metodologia da Pesquisa 60 horas
Quarto Período
Total do Período | 590 horas
Cozinhas Internacionais 90 horas
Cozinha Avançada 60 horas
Equipamento, Segurança e Elaboração de Cardápio 60 horas
Vinhos e Serviços 60 horas
História e Cultura da Gastronomia e Gestão de Eventos 90 horas
Estágio Supervisionado 100 horas
Projeto Integrador 120 horas
Carga Horária Total | 1820 horas
Atividades Complementares | 100 horas
Carga Horária Total do Curso | 1920 horas