Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

Centro UCB
Método Presencial
Locais disponíveis Taguatinga
Tipo Graduação
Opiniões

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Análise do educedu

Lenice Laflor

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

Modalidade O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia é realizado de forma presencial.
Duração A carga horária é de 1.620 horas.
Certificado oficial A titulação recebida ao final do curso é a de Tecnólogo em Gastronomia.
Considerações A Universidade Católica de Brasília está entre as dez melhores Universidades privadas do Brasil (fonte IGC MEC/2008). Reconhecida pro sua excelência no ensino superior, a UCB oferece cursos de Graduação, Especialização, Mestrado e Doutorado. Através do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, a UCB promove a formação profissionais para atuarem no planejamento, gerenciamento e operacionalização de serviços culinárias e engenharia de alimentos. O curso oferece uma formação abrangente que inclui temas como Marketing, Enologia, Empreendedorismo, Ética, entre outros.
Dirigido a O curso está dirigido a estudantes que têm como objetivo ingressar no mercado de trabalho no setor gastronômico e para isso buscam uma formação completa e de qualidade. Também é uma boa alternativa para profissionais com experiência na área que desejam obter atualização e um título de nível superior.
Área de atuação O profissional da área de Gastronomia pode desempenhar suas funções em restaurantes, confeitarias, padarias, bares, lanchonetes, complexos de lazer (resorts), buffets, serviços de catering, hotéis, companhias aéreas, entre outras.

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

Conteúdo Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

O profissional em Gastronomia pode desenvolver atividades de planejamento, gerenciamento e operacionalização, produções culinárias e engenharia de alimentos. Além disso, atuar nas diferentes fases dos serviços de Alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos, sociais e principalmente de saúde.
O curso pretende despertar o estudante para utilização de técnicas gastronômicas na formulação de cardápios para qualquer tipo de Unidade de Alimentação e Nutrição, como, por exemplo, hotéis, restaurantes comerciais e institucionais, ambulatórios, clínicas, escolas e creches. O objetivo é tornar as refeições atraentes e agradáveis ao paladar, de modo a garantir uma boa aceitação dos pratos, tanto no âmbito da apresentação, quanto do sabor, garantido sempre a qualidade nutricional.

Mercado

A gastronomia é uma ciência e arte a serviço da qualidade de vida. Ela está envolvida com as características organolépticas dos alimentos e bebidas e também a qualidade higiênico-sanitária dos mesmos. A área está em franca expansão e se aproximando das áreas técnicas de nutrição. Para o profissional, o trabalho com a gastronomia é visto como um potencial enorme para a inserção no mercado em restaurantes comerciais e hotéis, com desenvolvimento de produtos sofisticados, alimentos mais saudáveis e atraentes, tornando a culinária uma verdadeira obra de arte e proporcionando melhor qualidade de vidas às pessoas. O interesse pela gastronomia vem crescendo, o mercado é novo e está em expansão no DF e demais Estados do país e internacionalmente.

O mercado de trabalho para o profissional é amplo: restaurantes, confeitarias, padarias, lanchonetes, restaurantes, complexos de lazer (resorts), buffets, serviços de alimentação, hotéis, navios, companhias aéreas, enologia, crítica gastronômica, cathering, prestação de assessoria e consultoria, gerenciamento da área de alimentos e bebidas, entre outras.

Coordenador

Marcus Cerqueira

Opiniões (1)

Professores (4)

Atendimento ao aluno (3)

Programa de ensino (3)

Material (3)

Instalações (3)

Professores

Atendimento ao aluno

Programa de ensino

Material

Instalações

O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da UCB me ajudou muito a adquirir conhecimento dentro da profissão que quero seguir daqui pra frente e cumpriu a cada dia com as minhas expectativas. Os professores sempre procuraram ajudar os alunos na medida do possível.

Tátira de Sousa Lima de Sales

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia - Junio 2011