Aprenda a preservar a segurança e a qualidade dos alimentos.
50 horas • Início imediato
A segurança dos alimentos é uma das grandes preocupações da humanidade. Desde quando são colhidos, processados ou estocados, até a hora do consumo.
As consequências do consumo de alimentos mal conservados ou estragados vão desde pequenos desconfortos, passando por graves intoxicações, chegando, em alguns casos, ao óbito.
No curso de Segurança de Alimentos, você aprenderá o modo correto de conservar alimentos, boas práticas para restaurantes, indústrias, e mais:
Controle de vetores e pragas urbanas;
O Manejo de Resíduos;
Prazos de Validade;
Documentação e Registro.
Aprenda tudo 100% Online, por meio de aulas interativas, com tutoria à disposição. Ao final, receba o seu Certificado em Casa!
Compatível com dispositivos móveis.
Este curso online conta com:
Vídeo Aulas
Apostilas
Professor
Certificado
Os principais tópicos do Curso de Segurança de Alimentos são:
Unidade 1 - Saúde e alimento seguro
O que é Saúde?
Segurança dos Alimentos
Tipos de Perigos e Contaminação
Fatores relacionados ao crescimento/multiplicação de microrganismos
Unidade 2 - Higiene e Métodos de conservação
Higiene
Métodos de conservação de alimentos
Embalagens como método de conservação de alimentos
Unidade 3 – Boas Práticas de Fabricação para serviços de alimentação
Legislação específica de alimentos
Embalagens
Boas Práticas de Fabricação para serviços de alimentação
Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios
Controle integrado de vetores e pragas urbanas
Abastecimento de água
Manejo de Resíduos
Manipuladores
Matérias-primas, ingredientes e embalagens
Preparação do alimento
Armazenamento e transporte do alimento preparado
Exposição ao consumo do alimento preparado
Documento e Registro
Unidade 4 – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC
Detalhamento dos 12 passos
Estabelecimento de um sistema de monitoramento
Estabelecimento de procedimentos de verificação, validação e revisão