INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Conteúdo Programático:
Introdução à inspeção e fiscalização aliados às ações do RT e de controle de qualidade (CH 30 min);
Microbiologia básica aplicada à produção de carnes e derivados (CH 30 min);
Princípios de higienização e sanitização de superfícies, instalações e equipamentos industriais ; Procedimentos para registro de estabelecimentos
Fluxogramas de abate e processamento de bovinos, suínos, aves e pescado (CH 11 h);
Fluxogramas de abate e processamento de bovinos, suínos, aves e pescado
Fluxogramas de abate e processamento de bovinos, suínos, aves e pescado
Programas de autocontrole e abate humanitário
Noções de rastreabilidade e tipificação de carcaças
Palestrante:Aléssio Batista Miliorini