Curso de Montagem e Decoração de Pratos (FoodStyling)
ModalidadeO curso possui aulas presenciais.
DuraçãoO curso tem a duração de 28 horas.
Certificado oficialUm certificado será entregue ao aluno ao finalizar o curso.
ConsideraçõesO Curso de Montagem e Decoração de Pratos (FoodStyling)é oferecido pela na modalidade presencial, pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, busca agregar conhecimentos e técnicas nos alunos para realizarem montagem dos pratos, realizando uma decoração no à nível de grandes eventos e restaurantes.
Dirigido aO curso poderá ser realizado pelos que possuem interesse no assunto ou trabalhem no ramo.
Área de atuaçãoPoderá trabalhar em buffets de festas, restaurantes e empresas de eventos.
Curso de Montagem e Decoração de Pratos (FoodStyling)
Conteúdo Curso de Montagem e Decoração de Pratos (FoodStyling)
Proporcionar aos alunos conhecimentos e técnicas para a montagem, porcionamento e decoração de pratos e travessas, para eventos e refeições em geral.
Grade Curricular
1º dia: Teoria: o que é foodstyling, quais os itens estudados e avaliados, equilíbrio, ponto focal, porcionamento, decoração.
2º dia: Montagem de saladas. Montagem de sopas, pratos, travessas e cumbucas. Montagem de canapés Fingerfood. Coulis e risco de prato.
3º dia: Montagem de carnes: filet mignon, carré de cordeiro e escalope de vitela.
4º dia: Montagem de massas secas e recheadas. Montagem de risottos.
5º dia: Montagem de Aves: frango, codorna, pato.
6º dia: Peixes e frutos do mar: peixes, filés, camarões e lulas.