O participante aprende a conhecer e identificar os fundamentos da gastronomia; criar cardápios adequados para cada público; analisar as diferentes modalidades de serviço, definindo e contratando profissionais alinhados aos objetivos do evento. Este curso aborda a história da gastronomia, os fundamentos básicos, a coordenação de clientes e profissionais, a organização de eventos e cardápios temáticos, planejamento, consumo, prestação de serviços, entre outras questões que proporcionam aos alunos escolhas bem-sucedidas em distintos perfis de eventos.
(Carga horária: 15 horas)
Pré-Requisitos
Ter, no mínimo, 18 anos e Ensino Médio concluído. A participação nas atividades previstas requer fluência verbal e de leitura de textos. Desejável curso Básico em Organização de Eventos.
Método Aulas teóricas e vivências práticas relacionadas ao tema.
Programa • Fundamentação da gastronomia e dos elementos que a compõem: criar, selecionar, definir e adequar cardápios aos eventos, analisar as diferentes modalidades de serviço de alimentos e bebidas (A&B)
• Contratação de produtos e serviços adequados aos objetivos e perfil do evento.
• Customização dos serviços e cardápios decorrentes da demanda mercadológica
Certificação O Senac confere o certificado de conclusão do curso.
Opiniões (1)
Professores (5)
Atendimento ao aluno (5)
Programa de ensino (5)
Material (5)
Instalações (5)
Professores
Atendimento ao aluno
Programa de ensino
Material
Instalações
Muito bacana o curso de de Festas, Banquetes e Gastronomia do SENAC.
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Professores-
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Atendimento ao aluno-
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Programa de ensino-
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Material-
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InstalaçõesMuito bacana o curso de de Festas, Banquetes e Gastronomia do SENAC.
Mel Bju
Curso de Festas, Banquetes e Gastronomia - Octubre 2011