Programa do Curso de Chocolate
O conteúdo das lições foi desenvolvido por especialistas em educação a distância aplicando toda a experiência do Instituto Monitor acumulada nestes mais de 70 anos de existência. O programa do curso é completo e abrangente, possibilitando ao aluno adquirir competências que farão dele um profissional diferenciado.
- A história e a lenda do chocolate
- O cacau e o chocolate
- Relação de materiais
- Temperagem n°1
- Bombons
- Casca de bombons
- Como desenformar
- Acabamento
- Recheios
- Caixas para bombons
- Ovos de Páscoa crocantes
- Cesta de chocolate
- Chocolate aromatizado
- Cachos de uva
- Buquê de bombons
- Árvore de Natal de bombons
- Temperagem n°2
- Bombons banhados
- Trufas de chocolate
- Enfeites em bombons banhados
- Chocolate branco
- Chocolate colorido
- Rosa
- Guirlanda